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海底捞西贝全面进军快餐业，博时特自助点餐收银终端机团餐刷脸支付发挥了怎样的实效?

添加时间：2020-07-13 点击数：630 次

2020年餐饮行业发展趋势怎么样？

据不完全统计，中小型餐饮店在2020疫情下倒闭率高达50%，前段时间北京新发地农贸市场爆发疫情更是对餐饮行业的又一次痛击！

这半年以来，压垮餐饮店的稻草很多，其中最重要属这三大压力：

1、人力成本的压力

2、营收大幅减少的压力

3、门店租金的压力

虽然特惠日、活动日、促销日等一些营销推广策略已经被一些餐厅玩遍，但收效甚微。前段时间因涨价、撤回、道歉等神操作，而饱受网友争议的品牌餐厅海底捞和西贝却在另辟蹊径，开面馆、做快餐，在全国各地迅速抢占市场跻身于“网红餐厅”之列，再次刷了一波存在感。

海底捞的面馆“十八汆（cuān）”突然火了，主打中式浇面，9块9一碗炸酱面、奶茶加甜品10多块，价格惊艳了一众京城酒仙桥上班族。而西贝也推出了新的快餐品牌“弓长张”，定位国民食堂，主打性价比高的33道不限菜系现炒下饭菜。两大餐饮巨头双双下场玩起了快餐，背后的剧情确有点意思。

十八汆以极致性价比路线引流，面品在9.9到15元之间，奶茶10元左右。食客实行自助选餐，自助结账。食客仅需把选好食物的盘子放在智能收银结算机处，智能收银结算机便可自动识别餐品价格。

后厨还有一台机器，负责取面、煮面、过水、装碗全过程。这些智能设备的标准化操作一定程度上可提高效率，加快取餐速度。

海底捞的面馆不仅开在京都，已经开到全国，在成都、郑州等地都有类似的分店以相似的模式在复制，生意都挺火爆。

店面不太起眼，店内选餐动线类似“一字型”食堂，店内的自助点餐收银机可以以极快的速度用于顾客的点餐和收银。自助点餐收银机一字排开，可以实现24小时无间断工作，是一批不用休息不用月薪社保，不会喊苦叫累的“餐厅顶级服务员”。

海底捞凭什么能疫情下绝地反击？

充分利用品牌信誉和低价噱头，适时引入了智能餐厅专用智能设备，比如智能称重结账机、智能收银机、智能点餐收银机等，从根本上提升了销售效率，提供了营销额，也同步节约了人工开支。

深圳博时特科技一直潜心智慧餐饮设备的开发和定制，公司推出的智能自助收银点餐机G1等餐饮设备这两年来也一直在各地商超和品牌餐厅应用，并颇受客户好评:

博时特科技新推的双屏分体式触控可刷脸支付的收银机P15G，凭借其无可挑剔的外观设计及极其稳定的运行性能，上市既赢得诸多客户青睐。

博时特双屏分体式触控可刷脸支付的收银机P15G应用场景：适用于菜市场、酒店、水果店、学校、商场、商店、社区、饭店、物流等需要用到刷脸收银的场所。

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